Traditions  ·  21 décembre 2014

Le nougat de Noël

Dans la famille Péron, on fait le nougat sur la recette de Gérard GINOUX (auteur du "Mas des Pialons" entre autres). 

Le travail d'Edith presque en direct :

Premières photos : Edith verse le miel, le sucre et des filaments d'écorce d'orange bio dans une bassine en inox et elle fait chauffer à feu moyen....

Après ébullition, les amandes...
Après ébullition, les amandes...
Et on remue avec un manche de pioche. C'est mon boulot !
Et on remue avec un manche de pioche. C'est mon boulot !
Ajout de la farine.... et là ça devient vraiment difficile à remuer !
Ajout de la farine.... et là ça devient vraiment difficile à remuer !

C'est là que vient le secret de la réussite de cette recette : un verre de vin rouge ! (dans le plat, pas derrière la cravate !)

Enfin on verse la mixture dans un moule préalablement garni d'hostie. Et c'est fini ! Prochaine étape : dégustation....
Enfin on verse la mixture dans un moule préalablement garni d'hostie. Et c'est fini ! Prochaine étape : dégustation....
Mais avant de déguster, il a fallu couper !!!! ... mais avec le verre de vin le nougat est vraiment tendre !... et délicieux !
Mais avant de déguster, il a fallu couper !!!! ... mais avec le verre de vin le nougat est vraiment tendre !... et délicieux !
Catégories : tradition

Écrire commentaire

Commentaires: 1
  • #1

    Papé et Koukie (dimanche, 21 décembre 2014 19:19)

    Hum , nous arrivons !